Canelón de aguacate relleno de ternera vegana con salsa miso yuzu

Ingredientes

RELLENO


1 cebolla tierna
50 gr de Picada Vegana BB
Mahonesa vegana
5 gr de pepinillo picado
Soja


SALSA MISO YUZU


50 gr de mahonesa vegana
10 gr de pasta de miso dulce
5 ml de salsa de yuzu

Preparación

RELLENO

- Picar la carne, la cebolleta y mezclar
en un bol.
- Añadir la salsa de soja y la
mahonesa.
- Mezclar y reservar en frío.

Salsa Yuzu


- Mezclamos todos los ingredientes
y reservamos.

Canelón


- Cortar láminas de aguacate sobre un
papel de horno con la ayuda de un
pelador de patatas.
- Poner encima el relleno y hacer el canelón
con la ayuda de un papel sulfurizado.
- Cortamos para igualar los bordes y
emplatamos.
- Colocamos encima la mahonesa de miso
yuzu , y decoramos con menta picada y
unos dados de tomate.

Carne picada

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