Boniato asado
Con queso vegano, vegwurst, champiñones y ensalada de espinacas
1 hora y 20 min
Dificultad media
Ingredientes
ENSALADA
100 g de espinacas
200 g de champiñones en rodajas
Aceite de oliva
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Preparación
BONIATO ASADO
- Precalienta el horno a 200ºC
- Con un tenedor haz varios pinchazos en el boniato, por la parte de la piel.
- En una bandeja de horno coloca los boniatos sin partir con un chorro de aceite.
- Horneamos los boniatos unos 45-60 minutos, hasta que queden tiernos.
- Una vez listos los partimos a la mitad, ponemos el queso por encima y vuelta al horno varios minutos para permitir que se gratine.
ENSALADA
- Saltea los champiñones en una sartén hasta que estén dorados. A parte, haz lo mismo con las salchichas de tu elección. Una vez cocinado mézclalo.
- Aliña las espinacas con aceite, sal y pimienta.
EMPLATADO
- Coloca las espinacas preparadas en un plato.
- Sobre esto ponemos el boniato asado con queso.
- Terminamos colocando los champiñones y las salchichas.