Coca de aceite
Con pollo vegano, vinagreta de aceitunas y tomates secos
1 hora y 30 min
Dificultad media
Ingredientes
VINAGRETA
150 g de Bocados a las Finas Hierbas
50 g de pimiento verde, rojo y amarillo
20 g de cebolla tierna picada
20 g de tomate seco picado
20 g de aceituna negra deshuesada picada
Aceite de oliva
Vinagre de jerez
Cebollino
COCA DE ACEITE DE OLIVA
1 Kg de harina de trigo
625 ml de agua templada
188 ml aceite de oliva
50 g de levadura vegana
1 cucharadita sal
DECORACIÓN
1 granada
Cebollino
Preparación
VINAGRETA
- Cocinamos los bocados en la sartén unos 5 minutos y los despedazamos.
- Picamos las verduras y aliñamos con el aceite y el vinagre.
COCA DE ACEITE DE OLIVA
- Se deshace la levadura en el agua templada. En un bol se pone la harina y el resto de ingredientes y se amasa bien.
- Una vez esté la masa lista se deja crecer la masa en un lugar templado con el bol tapado con un paño por encima, aproximadamente 1 hora.
- Se hornea 180 grados unos 20 minutos.
EMPLATADO
- Se corta el pan de focaccia en porciones y se pone la vinagreta de pollo encima.
- Terminamos decorando con cebollino picado y unos trozos de granada.