Burger

1 Better burger de tu sabor favorito:

Meat alike, de la huerta, berenjena o espinacas

PURÉ DE BONIATO

1 Boniato mediano

14 g de mantequilla

30 ml de leche vegetal

Sal y pimienta al gusto

QUINOA
50 g Quinoa

120 ml de caldo de verduras

30 g de cebolla y pimiento rojo picados

20 g de espinacas frescas

1 Puñado de brotes

1 Diente de ajo

Zumo de medio limón

Aceite de oliva

BURGER

- En una sartén cocinamos la burger 5 minutos por cada lado.

PURÉ DE BONIATO

- Pelamos y cortamos el boniato en trozos.

- En una olla cubrimos los trozos de boniato con agua y cocina a fuego medio-alto. Una vez cocido escurrimos los boniatos.

- Con la ayuda de una batidora mezclamos el boniato, la leche y la mantequilla.

- Sazonamos al gusto y... ¡listo!

QUINOA

- En una olla se pone a hervir el caldo. Agregamos la quinoa y reduce el fuego a bajo. Se cocina la quinoa tapada hasta que esté tierna y haya absorbido todo el líquido. Retiramos del fuego y dejamos reposar tapada durante unos minutos.

- Calentamos el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregamos la cebolla y el pimiento rojo y cocina unos 5 minutos.

- Añadimos las espinacas frescas a la sartén y cocina hasta que se marchiten ligeramente. Mezclamos la quinoa cocida a la sartén con las verduras. Revuelve bien para mezclar.

- Aderezamos la ensalada de quinoa con zumo de limón, sal y pimienta.