Flautas estilo mejicano
Con pollo vegano, guacamole y pico de gallo
20 - 30 min
Dificultad media
Ingredientes
RELLENO
200 g de Bocados asados
1 Cebolla picada
2 Dientes de ajo
Sal y pimienta
GUACAMOLE
2 Aguacates
80 g de cebolla tierna
5 Hojas de cilantro
1 Cucharada sopera de zumo de limón
1 Cucharada de postre de sal
FLAUTA
8 Tortillas de maíz
PICO DE GALLO
30 g de tomate
25 g de cebolla tierna
5 Hojas de Cilantro
1/4 Chile habanero
Zumo de media lima
Pruébalos también con la Better Burger picada
Preparación
RELLENO
- Pochamos la cebolla con el ajo en aceite de oliva.
- Añadimos el pollo vegano y rehogamos todo junto hasta que esté totalmente cocinado.
TORTILLAS
- Pasamos las tortillas de maíz por aceite hirviendo 10 segundos.
- Secamos y envolvemos el relleno en la tortilla en forma de flauta.
GUACAMOLE
- Machaca los aguacates hasta que quede una pasta.
- Pica la cebolla y el cilantro.
- Mezcla todos los ingredientes, añade el zumo de limón y una pizca de sal.
PICO DE GALLO
- Picamos en brunoise la cebolla y el tomate. Si quieres puedes incluir también pimiento, la misma cantidad que los otros ingredientes.
- Picamos el cilantro y el chile.
- Mezclamos todos los ingredientes y echamos el jugo de lima.
EMPLATADO
- Colocamos el guacamole y las flautas en un plato. Cubrimos con el pico de gallo y...
¡a disfrutar!