Receta de boniato gratinado con Vegwurst y cremosos champiñones

Si te apetece lucirte en la cocina, demostrarle tu amor a tus seres queridos o simplemente tienes un ratito, esta es la receta perfecta para ti. Lleva su tiempo, pero el resultado enamora.

Tiempo

1 h 20 min

Nivel de dificultad

Difícil

Ingredientes

1 porción

2 Salchichas Vegwurst Better Balance
1 boniato mediano
100 g de queso rallado
200 g de champiñones cortados en rodajas
100 g de espinacas
Aceite de oliva

Seguro que tu abuela decía que a un hombre se le conquista por el estómago, pero con esta receta conquistas a cualquiera.

El plato perfecto para esos días en los que por fin tienes un ratito para cocinar con calma y te apetece preparar algo que se disfrute despacio, con sabor y sin prisas... porque a veces es importante tomarse las cosas paso a paso.

1

Precalienta el horno a 100º

2 min
2

Prepara y hornea el boniato entero

Sin partir el boniato, hazle varios pinchazos con un tenedor. Después, colócalos en una bandeja de horno con un chorro de aceite y hornéalos por un 45-60 minutos, hasta que queden tiernos.

45- 60 min
3

Prepara el relleno

Mientras esperas a que los boniatos estén tiernos, saltea los champiñones en una sartén hasta que estén dorados. Haz lo mismo con las salchichas Vegwurst y, una vez ambos estén cocinados, mézclalos.

5 min
4

Gratina los bonitatos

Una vez los boniatos estén tiernos, pártelos por la mitad, espolvorea queso al gusto por encima y vuelve a colocarlo en el horno por varios minutos.

3 min
5

Prepara la ensalada

Aliña las espinacas con aceite, sal y pimienta. Puedes incluir otros topping como nueces, tomates frescos o mozarella para darle un toque más de sabor.

2 min
6

Emplata el boniato

Coloca el boniato gratinado sobre la cama de espinacas . Termina colocando los champiñones y las salchichas salteadas por encima.

2 min